1.　膨化虾料与制粒硬颗粒料的工艺特点及设备配置对比

两种制粒流程在大部分工段如：配料、粗粉碎、超微粉碎、冷却包装工段要求完全一致，差别主要就在于制粒熟化工段。

膨化挤压	环模制粒
双螺杆膨化机的调质器内可以直接进行各种液体的连续添加，添加装置结构简单、操控方便。	环模制粒生产虾料一般在混合机内需要添加水和油脂，所以需要配备比较复杂的批次计量的不锈钢水添加系统，油脂添加系统。
同等功率同等原料下比制粒机制粒产量大	同等功率同等原料下比膨化机产量小
膨化挤出制粒可以添加较多的水和油脂，提高熟化度，但是挤出后的产品水分比较高，所以需要进行干燥处理。	环模制粒机因为压制后的产品淀粉糊化度较低，水中稳定性较差，所以需要配置颗粒稳定器（后熟化器）提高淀粉糊化度，增强水中稳定性。
可膨化生产Φ1.0mm以及Φ1.0mm以下料径的颗粒虾料	不能生产Φ1.0mm以及Φ1.0mm以下料径的虾料，此范围的虾料只能靠破碎取得，产量低损耗大，粉末多

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2.　环模制粒与膨化挤出制粒产品质量对比

2.1淀粉糊化度

淀粉糊化的过程，就是饲料熟化的过程，它直接关系到产品的消化吸收，因为鱼虾类的消化道都比较短，所以提供完全熟化的产品对于提高饲料转化率是十分重要的。淀粉糊化度是特种水产饲料的重要指标之一。

两种工艺中，混合后的物料都会先进行调质，目前比较优质的双轴差速调质器（DDC），调质时间可以达到180Ｓ，淀粉糊化度一般在30%～50%之间。

环模制粒工艺中，压制过程本身基本没有提高淀粉糊化度，颗粒稳定器中保温的过程中，淀粉糊化度升高，一般经过30min后可以将淀粉糊化度提升至75%。

膨化挤出工艺中，物料在膨化机腔体内经过高温高压瞬间的湿热处理，基本达到了完全熟化的程度，淀粉糊化度达到90%～95%，比环模制粒工艺的淀粉糊化度高了20%左右。实际中也证明了膨化饲料综合水平上比普通硬质颗粒饲料的饵料系数高了不少。

2.2　水中稳定性（耐水性）

饲料在水中的稳定性是特种水产饲料的另一个重要指标。国家标准要求对虾饲料在流水中30min内的散失率不高于12%，而事实上对虾的抱食时间是很长的，水中稳定性越好，营养存留率越高，对水质的污染越小。环模制粒机压制的普通硬质颗粒耐水时间一般在2~3hr，而对虾饲料的耐水时间最好能在4~12hr甚至更长，膨化挤出的颗粒耐水时间可以达到8~24hr，有效避免了饲料的浪费。

2.3　适口性、运输粉化、水质

适口性：饲料的适口性主要依靠配方和加工工艺。如果配方相同，具有较高熟化度的膨化虾料适口性更优。

粉化率：饲料的含粉率是一个很重要的指标，运输中的粉化率对这个指标影响是很大的。在工厂中，虾饲料生产厂家要让硬质颗粒饲料处理到基本无粉尘，一般都需要经过好多道的筛分，甚至于在包装的时候要做到一边成品筛出来一边打包。而膨化虾料则不必如此麻烦，例如福星（厦门）生物饲料有限公司使用金地三福GCISSP系列双螺杆湿法膨化机生产的膨化虾料，其破碎的苗料放在样品袋中，厂方让养殖户揉搓样品袋三分钟，然后观察样品袋中的粉尘，结果样品袋中几乎看不出粉尘，因此膨化虾料是基本无粉尘的。

从理论上分析二者，首先，硬质颗粒饲料切断时，端面是不会收口的，即使是新刀切出的光滑端面也会在磕磕碰碰中掉出粉来，一旦新刀磨钝，颗粒很多是碰断下来的，端面的掉粉现象就更严重了；膨化颗粒切断后会有个收口现象，两个端面会和柱面一样不容易掉粉。其次，因为膨化挤出颗粒比环模压制颗粒有着更高的熟化度，淀粉糊化后有着更强的黏结作用，所以产生的粉尘也会更少一些。

不管出厂时如何的没有粉尘，一旦经过运输，粉尘就会自然随之产生，硬质颗粒饲料经过运输后原来的端面会自然的掉出粉尘，而膨化饲料在运输过程中，就算有压碎现象，也不会有硬颗粒那么多的粉尘。

水质：在水产养殖中，饲料对水质的影响是不可忽视的，饲料本身的水中稳定性、粉尘含量是影响水质的主要因素，适口性不好也会让更多的饵料浪费在水中。一旦水质污染，会引发鱼虾类的各种病害。

由此可见，膨化虾料确实改善了传统硬颗粒料的弊端。随着膨化机械的不断发展，膨化设备的稳定性及其易损件使用寿命都将大大提高，这都会促使膨化机最终完全取代环模制粒。

目前许多水产养殖发达国家和地区大量使用膨化水产饲料，在美国，鲑鱼、红鳟鱼、鳗鱼、龙虾、罗非鱼的饲料均普遍采用膨化技术。在我国，近几年来膨化水产饲料越来越受到重视，膨化水产饲料在甲鱼、乌龟、黑鱼、罗非鱼、月鲤、青蛙、鲈鱼的养殖中被广泛接受；在斑点叉尾鮰、草鱼的饲养中，膨化水产饲料的使用量不断增加，膨化水产饲料在海水养殖中的应用也有一定的发展。牛蛙、美国青蛙的人工养殖在我国发展迅速，所采用的饲料必须是膨化饲料，国内已有厂家生产，福星（厦门）生物饲料有限公司，使用金地三福GCISSP系列双螺杆湿法膨化机生产的牛蛙料，获得福建省名牌产品称号，品质勘优。

近几年在我国，挤压膨化技术在水产饲料中的应用发展十分迅猛，水产膨化饲料在水产养殖中的应用也日趋广泛和成熟。以金地三福为代表的国内优秀膨化机生产厂家不断研究，致力于提高膨化机的各项性能及实现全自动控制，从而推动我国水产养殖业的发展。

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作者：美国金地集团亚洲区总裁? 石戴卫博士

E-mail：jdsfgci@yahoo.com.cn

参考文献

曹康、金征宇，《现代饲料加工技术》上海科学技术文献出版社.

金征宇,《挤压膨化技术及其在饲料工业中的应用》[J]. 饲料工业, 2000.

许红,《挤压膨化技术及其在水产饲料中的应用》饲料工业.

《膨化浮性渔饲料及其在水产养殖中的应用》中国水产,2000.

房英春、苏宝玲.《水产用膨化饲料与硬颗粒饲料品质与加工方法的比较》

《未来水产饲料的发展趋势－挤压膨化加工技术》饲料与畜牧.

《湿法膨化机生产水产饲料的优越性》中国家禽业信息网。